検索条件

商品カテゴリから選ぶ
商品名を入力

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る

商品カテゴリ

ショッピングガイド


商品コード:
11448~11457

空VG-1 牛刀包丁 【ネットで話題おすすめ包丁】

通常価格(税込):
7,020~15,660
販売価格(税込):
5,616~12,528
関連カテゴリ:
G・SAKAI(ジー・サカイ)
包丁
ハンドル材分類 > ウッド
ブレード鋼材分類 > VG-1
関市は日本刀の鍛冶師達のメッカとして700年以上繁栄してきました。「空」シリーズはその刀作りの伝統と近代的テクノロジーを反映させた高品質の包丁です。包丁作りの名匠により一本一本丁寧に作られた「空」は切れ味抜群です。
ハンドルとブレードのウェイトバランスもちょうど良く、握りやすいハンドル形状なので手にフィットします。インターネットでも話題となり、口コミでその良さが広がっています。

持ち易いハンドルと鋭い切れ味で今まで切れない包丁・使いづらい包丁を使っていた時のイライラが一気に解放され、料理がとても楽しくなります。


奥様や彼女様へのプレゼントにも最適です。
  • 牛刀サイズ:
数量:

詳細

ブレード材 : VG-1  ハンドル材 : パッカーウッド

180mm:
全長: 305mm ブレード長: 180mm 重量:160g 刃厚2.5mm



210mm:
全長: 336mm ブレード長: 210mm 重量:175g 刃厚2.5mm


240mm:
全長: 375mm ブレード長:240mm 重量:240g 刃厚2.7mm


270mm:
全長: 408mm ブレード長:270mm 重量:275g 刃厚:2.7mm


300mm:
全長: 430mm ブレード長:300mm 重量:310g 刃厚:3.0mm

240mm以上の牛刀は刃渡りの長さを生かして一度で魚や肉を切ることができます。もちろん魚や肉以外にも野菜を切るのにも適しています。

名入れ(アルファベット,ゴシック体のみ可能)

ゴシック体アルファベット大小文字10字以内 レーザーで刻印します。
ひらがな、カタカナ、漢字は対応しておりませんのでご了承願います。

よくある質問集

(Q)ブレード材「VG-1」と「VG-10」の違いについて、教えて下さい。


(A)ブレード材VG-1、VG-10の比較ですが、専門的になりますと , これらはステンレス鋼刃物です。どちらも カーボン量、クローム量はほぼ 同等な量ですが、VG-10はコバルトが多く含んでおり、耐磨耗性、耐錆性 にすぐれているのが特徴です。コバルトが多く入る事により、切れ味も良く なり、錆にも強い刃が生まれます。
しかし、VG-1、VG-10とも輸出用刃物に長年多く使われており信頼性は 両方とも有ります。一般的にコバルトが入る事によりVG-10の方が 高級刃物鋼材として使用されることが多くあります。

(Q)包丁の研ぎ方を教えてください。 刃先を見ると片刃に見えるのですが、 通常の両刃と同じ研ぎ方でよろしいですか?

 (A)片方の小刃が大きくなっており、片刃のように見えますが、両刃と同じように研いで下さって良いです。 通常の両刃と同じ研ぎ方でよいと思います。

また、通常の包丁はV字のように左右同じ角度で刃付け をしていますが、この空VG-1は右効き用に使って 頂く様レの様な刃付けをしています。この刃付けは 本職用のように片刃8分から9分、裏側1分くらいの 割で刃付けしてあります。この刃付けの方が食い込み が良いと言われています。研がれる場合は右9分 左1分位の割で研いで下さい。

 また欠かせない物は砥石です。砥石の種類は数え切れない ほどありますので、どれが良いのかお勧めできません。まずは お店に行き砥石を選んでください。一番必要なものはまず荒砥石です。それで刃先をしっかり付けて、最後に仕上げ砥石で バリ取りをしますので仕上げ砥石も必要となります。最初はこの2つの砥石をお店で選んでください。

(Q)普通に、家庭で、ホームセンターで売っているような砥石で砥ぐことは可能ですか?

 (A)空の包丁の鋼材はVG-1で硬度HRC57~58と程よい硬さで、普通の砥石で研いで頂くことは全く 問題ありません。ジー・サカイの包丁の中でATS-34の包丁はHRC59~60と少し硬度が高く、こちらは多少研ぎづらいかも分かりませんが、持ちがとても良いですよ。 いづれにしても空の包丁であれば一般な砥石で研げ ますのでご安心ください。


(Q)包丁の手入れ方法を教えて下さい。

 (A)包丁は良い物を使って頂ければ、いつまでも使えますが それはやはり正しいメンテナンスが必要です。使用後は 綺麗に真水で汚れを落した後、水気を拭き取って保管下さい。

簡単に研げる高品質セラミック砥石キット

高品質セラミック砥石キット【切れる刃物に!簡単研ぎ直し】

研ぐのに水や油を必要としません。
棒砥石を専用のキットにセットすることで素人でも一定の角度で研ぐことが可能です。


通常の砥石は角度等初心者には難しいですがこれがあればサッと砥ぎ直しが可能で、小刃を付けることができます。

【小刃とは】
よく切れる刃物を拡大してみてみると、先端にも刃が付いており、のこぎりのようにギザギザになっています。このギザギザが食い込んで対象物をスパッと切ることができるのです。角砥石で砥ぐには技術が要りますが、上記リンク先のセラミック砥石や棒状砥石は素人でも小刃付けが容易にできます。
空VG-1 牛刀包丁 【ネットで話題おすすめ包丁】

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • 安い! 斬れる! 錆びない! かっこいい! VG-1!!!

    2017/04/30 投稿者:ばっちゃん おすすめレベル:★★★★★

    ステンレス包丁は素材を公開してない場合が多いと思う。
    でも、G・サカイは公開している。
    VG-1を使っている。
    素晴らしい。

    よく斬れるし、錆びないし、なにより安い。
    自分の環境(野菜と肉を斬るだけ)だと3ヶ月は研がなくてもいい感じ。
    (砥石は刃の黒幕 #1000 #5000を愛用している)

    ペティナイフと共に愛用してる(ギリギリ送料無料にならなかったのが憎い)
    パン斬り包丁も欲しい。 3種の神器を揃えたい。 是非ご検討を。

    更に要望を書くなら、オールステンレスシリーズを開発してほしい。
    三徳包丁、ペティナイフ、パン斬り包丁を揃えたい。 是非ご検討を。